Les lipides nos ennemis ?
Oui et non, tout est question d’équilibre, je n’arrête pas de le répéter.
Tout d’abord, qu’est-ce que le cholestérol ?
Décortiquons le nom ; en grec ancien « kholé » veut dire bile et « stereos » veut dire solide. C’est sous sa forme solide que le cholestérol a été découvert, dans des calcules biliaires en 1758.
Le cholestérol est un lipide sanguin, dont nous avons besoin pour plusieurs raisons.
- Il est un composant majeur de nos membranes cellulaires.
- Dans les neurones, il contribue à la libération des neurotransmetteurs et donc de la propagation de l’influx nerveux.
- Il est également le précurseur de nombreuses molécules, notamment, de la production d’hormones et de vitamines.
80% du cholestérol est produit dans le foie, le reste provient de l’alimentation.
La lipoprotéine appelée Low Density Lipoprotein (LDL), communément nommée mauvais cholestérol, va acheminer et livrer le cholestérol dans les cellules. Ensuite le cholestérol qui n’a pas été utilisé par les cellules et qui c’est accumulé de ce faite sur les parois des artères, sera réacheminé vers le foie pour recyclage et élimination. Cela se fera à l’aide de la lipoprotéine High Density Lipoprotein, appelée HDL, le bon cholestérol.
Vous comprenez mieux à présent, pourquoi il nous faut un savant équilibre entre le LDL et le HDL ?
Si le taux de LDL est trop important, des résidus resteront sur les parois artérielles, ce qui pourrait provoquer une perte d’élasticité des artères, réduire leur diamètre et augmentera inexorablement le risque d’infarctus, d’AVC ou d’artérite.
Donc, plus le taux de HDL est élevé, mieux c’est. Celui-ci piège le cholestérol que se trouve en trop grande quantité dans le sang et le ramène vers le foie pour élimination.
Taux
Cholestérol total : <2g par litre de sang
HDL-cholestérol : >0,35g/L
LDL-cholestérol : <1,6g/L pour les + de 50 ans <1,3g/L
Des solutions existent
Comme vous l’avez lu plus haut, 1/4 du cholestérol provient de notre alimentation, un rééquilibrage de celui-ci est nécessaire afin de garantir une remise à niveau de votre cholestérol. Mais vous n’êtes pas seul et plusieurs outils existent pour vous assister dans votre démarche.
Nous trouverons ensemble, celui qui vous accompagnera dans votre parcours.